Ручной отбор
Дефекты, оставшиеся после всего процесса обработки зерна (водная селекция, депультация, ферментация, сушка, отшелушивание и шлифовка, калибровка, отбор по плотности и цвету) отбираются вручную, что позволяет снизить количество дефектов зерен до минимума.